Tips dan resep beraneka ragam dalam membuat peyek

Tips dan resep beraneka ragam dalam membuat peyek

Hai, guys makanan yang satu ini sudah tidak asing untu di dengar peyek atau rempeyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dalam kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau camilan. Harganya sama sekali tak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Bagi Anda yang ingin membuat peyek untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, silakan simak cara membuat peyek berikut ini.

1. Cara membuat peyek kacang tanah

Resep peyek yang akan kita pelajari pertama kali adalah yang menggunakan santan. Agar lebih praktis, Anda bisa menggunakan santan kental dalam kemasan yang banyak tersedia di pasar atau minimarket. 

Bahan:

1.) 150 gram tepung beras

2.) 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu

3.) 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

4.) 65 ml santan kental

5.) 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)

6.) 1 gelas air

7.) 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

1.) 4 siung bawang putih

2.) 3 biji kemiri

3.) 1 cm kunyit

4.) 1 sendok makan ketumbar

5.) 1/2 cm kencur (opsional)

6.) garam secukupnya

Cara membuat:

1.) Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.

2.) Tuangkan santan, kemudian air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.

3.) Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.

4.) Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.

5.) Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.

6.)Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

2.Peyek Udang / Rempeyek udang Crispy

Bahan-bahan :

1.) 500 grm Udang Uk. Besar

2.) 300 gram tepung beras

3.) 2 btr telur

4.) 10 lembar daun jeruk, dibuang bagian tulangnya dan iris halus

5.) 200 ml santan

6.) Minyak sayur untuk menggoreng

7.) secukupnya Garam

8.) secukupnya Air es

9.) Bumbu halus:

10.) 7 siung bawang putih

11.) 2 cm kunyit

12.) 5 bh kemiri, disangrai

13.) 2 sdm ketumbar, disangrai

Langkah :

1.) Ambil wadah, campurkan tepung beras, telur,garam,santan dan air secukupnya. Aduk hingga rata & tdk ada yg menggumpal.

2.) Masukkan bumbu halus yg sdh di blender dan daun jeruk. Aduk hingga rata sampai menjadi adonan peyek yg pas.

3.) Panaskan wajan, ambil adonan sesendok sayur, tuangkan dipinggir - pinggir wajan

4.) Siram - siram peyek hingga terlepas. Goreng hingga matang

5.) Angkat dan tiriskan. Lalukan hingga adonan habis

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, terima kasih.